Яблочный пирог с хрустящей корочкой из крошки: выпекается на скорую руку (можно после заморозки, когда время будет)

Яблочный пирог с хрустящей корочкой из крошки: выпекается на скорую руку (можно после заморозки, когда время будет)

Этот яблочный пирог с легкой крошкой – один из лучших яблочных пирогов, которые я когда-либо ела.

Материалы не попавшие на сайт мы выложили в нашем Telegram-канале. Перейди и подпишись!

Тот факт, что его можно приготовить заранее, заморозить без выпечки на срок до трех месяцев, а затем запечь из замороженного (на забыв при этом вынуть его для разморозки и лишь потом запекать), – это просто бонус.

Хотя какой бонус, если такая вкуснотища… Следуйте нашим рекомендациям по приготовлению, и у вас все получится.

Как приготовить яблочный пирог с хрустящей корочкой из крошки

Тесто для коржей готовится просто и быстро. Вам потребуется:

  • 2,5 стакана муки;
  • 1 стакан масла;
  • 1 столовая ложка сахара;
  • 0,5 чайной ложки соли, если масло несоленое, соли кладем 1 чайную ложку (без верха);
  • 2 ст. ложки уксуса;
  • 4-5 ст. ложек ледяной воды (можно смешать с кубиками льда для быстрого охлаждения).

Как уже говорилось, пирог можно замораживать, но можно заморозить и тесто, раскатав его в пласты (тесто можно хранить 2-3 дня в морозилке), останется только достать, положить начинку и испечь.

Тесто готовим следующим образом: первые четыре ингредиента складываем в миску комбайна и крутим до мелкой крошки. Можно порезать ножом масло с мукой, сахаром и солью также до мелкой крошки.

Добавьте воду и уксус, перемешайте. У вас должно получиться тесто из комочков, но при сжатии образующее массу, немного рыхлую по краям (как показано на фото).

Разделить тесто на две части и выложить на вощеную бумагу, слепить в мешочек и поставить в холодильник на 30 минут (можно на два часа)

Если требуется заморозка, положите заготовку теста для пирога в вощеной бумаге в морозильную камеру.

Выньте тесто из холодильника и раскатайте на смазанном растительным маслом столе. Если края расщепляются, соедините и снова раскатайте. Выложите в форму.

Края сформируйте пальцами либо ложкой, придавая волнистую форму. Поставьте в холодильник еще на 15 минут, прежде чем наполнять начинкой. Не забудьте дно наколоть вилкой в нескольких местах.

Второй пласт теста для верха пирога не раскатываем, а держим его в холодильнике “до востребования”.

Приготовление начинки

Для начинки потребуется:

  • 2 ст. ложки муки;
  • от 1 до 3 ложек коричневого сахара;
  • 6-8 чашек яблок, нарезанных ломтиками;
  • 0,5 или 1 чайная ложка корицы (по вкусу).

Для посыпки:

  • 2/3 стакана муки;
  • 2/3 стакана коричневого сахара (можно белого);
  • 0,5 стакана размягченного масла.

Делаем начинку для вкусной корочки

Достать отложенное тесто из холодильника и высыпать в виде крошки на порезанные дольками яблоки. Смешать. Подсыпать корицу, коричневый сахар и 2 ложки муки.

Выкладываем смесь на подготовленный корж для пирога. Выложить немного горкой, а потом слегка прижать в центре, разравнивая начинку.

Готовим завершающую крошку. В миску кухонного комбайна добавьте коричневый сахар, муку и масло (нарезанное кусочками). Перемешивайте, пока смесь не начнет скрепляться, образуя несколько больших комков (или используйте блендер, чтобы вручную нарезать масло в небольшой миске, но обязательно перемешивайте, пока не сформируются большие комки, чтобы получить крупную крошку).

Равномерно выложите поверх яблок, полностью покрыв их. Аккуратно похлопайте смесь, слегка прижимая к яблокам.

Пирог готов, можно выпекать. Если выпекаете сразу, выложив на противень, накройте свободно пирог фольгой (вместе с противнем), защипнув по краям. Если у вас жаростойкая форма, накройте вместе с формой фольгой, но не плотно. Выпекайте 15 минут при температуре 200-250 градусов.

Снимите фольгу и выпекайте еще 40-45 минут, пока верх не станет золотистым, а яблоки – мягкими. Остудите и ешьте на здоровье!

Выпекание с предварительной заморозкой

Чтобы заморозить готовый пирог с яблочной крошкой, надо, посыпав яблоки крошкой, обернуть весь пирог толстой фольгой (или фольгой двойной толщины). Промаркируйте и заморозьте до трех месяцев.

Когда вы соберетесь печь, достаньте пирог из морозилки. Снимите фольгу и выложите замороженный пирог на противень. Используйте ту же фольгу, чтобы ею неплотно накрыть пирог (просто прикрепите ее свободно к краям противня).

Выпекать при 250 градусах 40 минут, снять фольгу и выпекать еще 40-50 минут, пока верх не подрумянится, а яблоки не станут мягкими.

Дополнительные советы

Вы можете использовать любой сахар. Но коричневый придает карамельный вкус.

Яблок можно взять меньше для начинки, использовав 4 чашки нарезанных ломтиками, но многие любят начинки побольше.

После того как пирог испечется, можно полить его готовым карамельным соусом.

Источник

ЧИТАТЬ ЕЩЁ •••

Узнавайте последние новости без рекламы

Читать сейчас
Только что написал(а)
смотреть
пишет
Обсудить
Поделиться
author
пишет сообщение