Сочные беляши на кефире на сковороде

Сочные беляши на кефире на сковороде

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

Самые интересные и важные новости у нас в Facebook, ВКонтакте, Одноклассниках и Telegram - быстро, бесплатно и без рекламы!

ДЛЯ ТЕСТА:
Кефир – 250
Пшеничная мука – 250
Сода пищевая – 0.3
Соль
Растительное масло

ДЛЯ НАЧИНКИ:
Соль – по вкусу
Фарш мясной – 300
Лук репчатый – 1
Перец черный молотый – по вкусу

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Читайте также: Лишила жизни 5000 человек и была причислена к лику святых: история Княгини Ольги

Шаг 1. Приготовим ингредиенты для беляшей. Начнем с фарша. Фарш можно приготовить самостоятельно из свежего мяса или использовать готовый. Лучше использовать фарш смешанный мясной, из свинины и говядины, взятых в равных частях, такая начинка будет вкуснее и сочнее.

Шаг 2. Репчатый лук чистим от шелухи, мелко рубим или натираем на терке и отправляем в миску с фаршем. Добавляем соль и черный молотый перец по вкусу и тщательно вымешиваем мясную начинку для пирожков. Миску с фаршем затягиваем пищевой пленкой и убираем в холодильник на полчаса.

Шаг 3. Тем временем приготовим тесто на кефире для беляшей. В миску вливаем кефир, будет даже лучший, если он будет не свежий, немного кисловатый, тогда тесто получится пышнее и воздушнее. Добавляем соду, перемешиваем и оставляем на несколько минут, чтобы произошла щелочная реакция и на поверхности появились пузырьки. Добавляем щепотку соли. Вливаем растительное масло, перемешиваем.

Шаг 4. Пшеничную муку просеиваем и всыпаем в миску с жидкостью. Муку нужно добавлять частями, постоянно перемешивая тесто. Мук может потребоваться чуть больше или меньше указанного количества в ингредиентах в зависимости от плотности и качества муки.

Шаг 5. Вымешиваем тесто руками. Тесто должно получиться эластичным, гладким, слегка липнущим к рукам, но не тугим и твердым. Тесто кладем в миску, затягиваем ее пищевой пленкой и оставляем на столе на 20 минут. Тесто готово к работе. На подсыпанной рабочей поверхности тесто делим на восемь равных кусочков, по желанию количество беляшей можно увеличить за счет уменьшения их в объеме.

Шаг 6. Каждый кусочек раскатываем в лепешку, не очень тонкую, в центр кладем по столовой ложке приготовленной мясной начинки.

Шаг 7. Аккуратно скрепляем края, собирая их к центру складочками, чтобы осталось небольшое отверстие.

Шаг 8. На сковороду наливаем растительное масло, чтобы оно закрывало минимум на одну треть беляши. На разогретое масло выкладываем беляши сначала отверстием вниз, чтобы масло попало внутрь беляша, и начинка стала сочной.

Шаг 9. Обжариваем на среднем огне около 3 минут, до румяной корочки, затем переворачиваем беляши и даем зарумяниться с другой стороны. Сковороду накрываем крышкой и даем прожариться начинке в беляшах, жарим еще около 7 минут.

Шаг 10. Беляши готовы. Выкладываем их на бумажные салфетки, даем впитаться лишнему маслу и подаем к столу. Приятного аппетита!

Узнавайте последние новости без рекламы

Читать сейчас
Только что написал(а)
смотреть
пишет
Обсудить
Поделиться
author
пишет сообщение