Общество

Никогда не мойте сырую курицу перед приготовлением, и вот почему

Эксперты рекомендуют не мыть курицу перед приготовлением из-за риска разбрызгивания опасных бактерий. Уровень передачи бактерий увеличивается с увеличением высоты крана и скорости потока воды.

Органы по безопасности пищевых продуктов и регуляторы во всем мире предупреждают, что сырое мясо не следует мыть перед приготовлением – это может привести к разбрызгиванию опасных бактерий по кухне. Вместо этого эксперты рекомендуют тщательно отваривать курицу без предварительной мойки, чтобы обеспечить безопасность приготовленного блюда.

Несмотря на эти рекомендации, мытье курицы остается распространенной практикой. По данным опроса Австралийского информационного совета по безопасности пищевых продуктов, около половины австралийских домашних поваров моют целые туши кур перед приготовлением, а голландское исследование показало, что 25% потребителей регулярно или почти всегда моют курицу перед приготовлением.

Основные риски связаны с перекрестным заражением другими продуктами и неправильной температурой, особенно мяса птицы. Campylobacter и Salmonella, встречающиеся в курином мясе, являются двумя основными факторами заболеваний пищевого происхождения.

По данным исследований, количество случаев инфекций Campylobacter и Salmonella в Австралии за последние два десятилетия почти удвоилось, и около 50 000 случаев могут быть связаны с куриным мясом.

Возникло много мифов о том, почему люди моют курицу перед приготовлением. Некоторые считают, что это необходимо для удаления фекалий и других веществ, но современные технологии обработки не требуют дополнительной очистки. Другие считают, что мытье лимонным соком или уксусом убьет бактерии, но исследование свидетельствует, что это может увеличить риск перекрестного заражения.

tetiana.kravchenko

Recent Posts

Почему еда на могиле может обернуться бедой: ответ неожиданный

В христианской традиции, особенно у нас, есть обычаи, связанные с поминовением умерших, которые нередко вызывают…

16 часов ago

3 имени, которые хранят от болезней и дарят долгую жизнь

Мало кто задумывается, что имя человека — это не просто звук, а своеобразная программа, способная…

16 часов ago

«Заражено»: что следствие скрывало в деле Дятлова

Причины трагедии на перевале Дятлова до сих пор остаются загадкой для исследователей, а отсутствие улик…

16 часов ago

Что будет с теми, кто отпраздновал запрещенную дату 40 лет

В нашей стране многие знают о том, что 40-летний юбилей лучше не отмечать, но далеко…

17 часов ago

Женщина скрывает психическую болезнь, если делает такое

Коварство психических расстройств заключается в том, что часто выявить их, не имея опыта, очень сложно.…

18 часов ago

Имена, дарующие долголетие: с ними живут долгожители

Не секрет, что имя человека — это своеобразный код, в котором зашифрованы установки на всю…

4 дня ago