Общество

Никогда не мойте сырую курицу перед приготовлением, и вот почему

Эксперты рекомендуют не мыть курицу перед приготовлением из-за риска разбрызгивания опасных бактерий. Уровень передачи бактерий увеличивается с увеличением высоты крана и скорости потока воды.

Органы по безопасности пищевых продуктов и регуляторы во всем мире предупреждают, что сырое мясо не следует мыть перед приготовлением – это может привести к разбрызгиванию опасных бактерий по кухне. Вместо этого эксперты рекомендуют тщательно отваривать курицу без предварительной мойки, чтобы обеспечить безопасность приготовленного блюда.

Несмотря на эти рекомендации, мытье курицы остается распространенной практикой. По данным опроса Австралийского информационного совета по безопасности пищевых продуктов, около половины австралийских домашних поваров моют целые туши кур перед приготовлением, а голландское исследование показало, что 25% потребителей регулярно или почти всегда моют курицу перед приготовлением.

Основные риски связаны с перекрестным заражением другими продуктами и неправильной температурой, особенно мяса птицы. Campylobacter и Salmonella, встречающиеся в курином мясе, являются двумя основными факторами заболеваний пищевого происхождения.

По данным исследований, количество случаев инфекций Campylobacter и Salmonella в Австралии за последние два десятилетия почти удвоилось, и около 50 000 случаев могут быть связаны с куриным мясом.

Возникло много мифов о том, почему люди моют курицу перед приготовлением. Некоторые считают, что это необходимо для удаления фекалий и других веществ, но современные технологии обработки не требуют дополнительной очистки. Другие считают, что мытье лимонным соком или уксусом убьет бактерии, но исследование свидетельствует, что это может увеличить риск перекрестного заражения.

tetiana.kravchenko

Recent Posts

Закопайте лавровый лист в огороде: эффект сразит наповал

Лавровый лист — это поистине чудесная пряность. Она не только помогает при приготовлении блюд, но…

4 недели ago

Этот натуральный запах распугает комаров на 100 метров

Комары — одни из самых надоедливых насекомых, особенно летом. Неудивительно, что многие стараются защитить себя…

4 недели ago

Сигнал в речи, говорящий о приходе старости

Старость неизбежна, и каждый из нас это понимает. Но в какой момент она наступает? Где…

4 недели ago

Признак самых честных людей: где у них будет родинка

Родинки присутствую на теле у каждого из нас и, вероятно, по этой причине люди издревле…

4 недели ago

Нужно ли мыть укроп и петрушку: запомните это навсегда

Петрушка и укроп являются одними из самых важных ингредиентов для множества блюд, ведь только эта…

4 недели ago

Звезды говорят: 2 знака рождены самыми верными женами

Когда речь заходит о выборе спутницы жизни, верность становится одним из главных качеств, к которому…

4 недели ago