Эксперты рекомендуют не мыть курицу перед приготовлением из-за риска разбрызгивания опасных бактерий. Уровень передачи бактерий увеличивается с увеличением высоты крана и скорости потока воды.
Органы по безопасности пищевых продуктов и регуляторы во всем мире предупреждают, что сырое мясо не следует мыть перед приготовлением – это может привести к разбрызгиванию опасных бактерий по кухне. Вместо этого эксперты рекомендуют тщательно отваривать курицу без предварительной мойки, чтобы обеспечить безопасность приготовленного блюда.
Несмотря на эти рекомендации, мытье курицы остается распространенной практикой. По данным опроса Австралийского информационного совета по безопасности пищевых продуктов, около половины австралийских домашних поваров моют целые туши кур перед приготовлением, а голландское исследование показало, что 25% потребителей регулярно или почти всегда моют курицу перед приготовлением.
Основные риски связаны с перекрестным заражением другими продуктами и неправильной температурой, особенно мяса птицы. Campylobacter и Salmonella, встречающиеся в курином мясе, являются двумя основными факторами заболеваний пищевого происхождения.
По данным исследований, количество случаев инфекций Campylobacter и Salmonella в Австралии за последние два десятилетия почти удвоилось, и около 50 000 случаев могут быть связаны с куриным мясом.
Возникло много мифов о том, почему люди моют курицу перед приготовлением. Некоторые считают, что это необходимо для удаления фекалий и других веществ, но современные технологии обработки не требуют дополнительной очистки. Другие считают, что мытье лимонным соком или уксусом убьет бактерии, но исследование свидетельствует, что это может увеличить риск перекрестного заражения.
Долгое время личность женщины, которая осчастливила Максима Галкина и Аллу Пугачеву, родив им двойняшек Лизу…
Имя Валентины Терешковой навсегда вошло в историю, ведь она стала первой в мире женщиной, которая…
Интеллект играет ключевую роль в нашей способности анализировать информацию, выстраивать отношения с окружающими и делать…
В водах Патагонии произошел редкий и шокирующий инцидент: горбатый кит неожиданно захватил в пасть человека,…
Бразильский телеканал SBT потряс зрителей, опубликовав на своем YouTube-канале душераздирающие кадры: женщина, десятилетиями удерживаемая собственной…
Несколько лет назад в нашей стране была проведена реформа школьного питания, благодаря которой в меню…