Общество

Никогда не мойте сырую курицу перед приготовлением, и вот почему

Эксперты рекомендуют не мыть курицу перед приготовлением из-за риска разбрызгивания опасных бактерий. Уровень передачи бактерий увеличивается с увеличением высоты крана и скорости потока воды.

Органы по безопасности пищевых продуктов и регуляторы во всем мире предупреждают, что сырое мясо не следует мыть перед приготовлением – это может привести к разбрызгиванию опасных бактерий по кухне. Вместо этого эксперты рекомендуют тщательно отваривать курицу без предварительной мойки, чтобы обеспечить безопасность приготовленного блюда.

Несмотря на эти рекомендации, мытье курицы остается распространенной практикой. По данным опроса Австралийского информационного совета по безопасности пищевых продуктов, около половины австралийских домашних поваров моют целые туши кур перед приготовлением, а голландское исследование показало, что 25% потребителей регулярно или почти всегда моют курицу перед приготовлением.

Основные риски связаны с перекрестным заражением другими продуктами и неправильной температурой, особенно мяса птицы. Campylobacter и Salmonella, встречающиеся в курином мясе, являются двумя основными факторами заболеваний пищевого происхождения.

По данным исследований, количество случаев инфекций Campylobacter и Salmonella в Австралии за последние два десятилетия почти удвоилось, и около 50 000 случаев могут быть связаны с куриным мясом.

Возникло много мифов о том, почему люди моют курицу перед приготовлением. Некоторые считают, что это необходимо для удаления фекалий и других веществ, но современные технологии обработки не требуют дополнительной очистки. Другие считают, что мытье лимонным соком или уксусом убьет бактерии, но исследование свидетельствует, что это может увеличить риск перекрестного заражения.

tetiana.kravchenko

Recent Posts

Спились и обнищали: как живут поп-легенды 90-х

Когда ты на волне популярности, может показаться, что успех будет сопутствовать всю жизнь, деньги будут…

1 неделя ago

Великого актёра СССР нашли живущим в нищете: питается сорняками

Известный советский актер Владимир Изотов пропал с информационного пространства еще в девяностых. С тех пор…

1 неделя ago

Об этой «сверхспособности» кошек люди даже не догадываются

Каждый владелец кошки обращал внимание на странное поведение своего любимца, когда животное без видимых причин…

1 неделя ago

Аристократам всегда принадлежит только эта группа крови

Сегодня кровь человека рассматривается, прежде всего, как биологическая жидкость, но еще каких-то сто лет назад…

1 неделя ago

В кого превратилась подросшая дочь родившей в 66 женщины

Родив ребенка в 66 лет, румынка Адриана Илиеску стала настоящей звездой. На родине о ней…

1 неделя ago

Что скрывали создатели «Ну, погоди!»: 5 малоизвестных фактов о мультсериале

Мультсериал «Ну, погоди!» является, пожалуй, самым известным творением советских аниматоров, чья популярность не ограничилась лишь…

2 недели ago