Чайная ложка в фарш – и котлеты будут нежные, как облачко

Котлеты — блюдо, которое любят многие, но не каждая хозяйка может похвастаться их идеальным вкусом. Проблема часто кроется в разных нюансах, и один из них — излишняя плотность и сухость мяса.

Дело в том, что такие виды фарша, как куриный или из индейки, обычно мягкие и влажные, тогда как другие часто получаются жёсткими и лишёнными яркого вкуса.

Решение этой беды простое и доступное — достаточно положить в мясную смесь один элемент, который всегда под рукой. Это обычная сода, используемая в кулинарии.

На каждый килограмм фарша вместе с приправами стоит всыпать всего чайную ложку этого порошка. Сода уберёт неприятные ароматы, а заодно придаст котлетам лёгкость и сочность, преобразив их текстуру.