Приготовила салат с курицей по-китайски: это заняло 15 минут и получилось как в ресторане

Если вы так же, как и я, любите китайскую кухню, приготовьте этот салат с курицей. Если постараться, то блюдо выглядит как настоящая ресторанная еда. И приготовить его совсем несложно. Весь процесс (при условии, что у вас уже есть отварная куриная грудка) займет от силы четверть часа.

Материалы не попавшие на сайт мы выкладываем в нашей Viber-группе и Telegram-канале. Обязательно проверь!

Но чтобы блюдо вышло действительно китайским, нужно запастись экзотическими ингредиентами. А потому отправляемся в ближайший супермаркет в отдел азиатских продуктов. Нам не обойтись без рисовой лапши, полосок теста для вонтонов (китайских пельменей), ростков фасоли, кунжутно-сливового соуса, зерен черного и белого кунжута.

Подготовка мяса

Для салата нам потребуется отварное куриное филе. Чтобы его приготовить, достаточно взять одну цыплячью грудку. Моем ее и снимаем кожицу.

Если я варю бульон, я кладу куриную грудку в холодную воду. Так она при варке отдает максимум вкуса жидкости. Но в данном случае мне это не нужно. Если вы хотите получить при варке сочное и вкусное куриное филе, всегда опускайте его в подсоленный кипяток.

Следом я кидаю в кастрюльку разные специи – перец горошком, лавровый лист, куркуму для придания цвета. Когда вода вновь закипит, нужно обязательно снять пенку. Через 20-30 минут филе готово.

Воду, в которой варилась куриная грудка, можно использовать как основу для супа. Филе я полностью охлаждаю до комнатной температуры.

Подготовка овощей

Чтобы салат вышел вкусным, как в ресторане, нужно приобрести два вида зеленого салата: хрустящий айсберг – 240 граммов, и ромэн – 120 г.

  • Освобождаем оба пучка от старых (внешних) листьев. Используем лишь серединку. Шинкуем оба салата тонкой соломкой.
  • Таким же образом измельчаем и 120 г красной капусты. Мнем ее руками, чтобы пустила сок.
  • Смешиваем капусту с салатами в большой миске.
  • Туда же отправляем 120 г ростков фасоли и пару перьев мелко нарезанного зеленого лука (приблизительно 60 г).
  • После того как куриная грудка полностью остыла, режем мясо на продолговатые кусочки.
  • Смешиваем с овощами.
  • Подготовка лапши

    Макароны из рисовой муки – фунчозу или фэньсы – можно отварить (тогда они выйдут как стеклянные на вид) или обжарить в сковороде вок. Для данного салата нам нужно второе:

  • Наливаем в сковороду вок достаточное количество растительного масла, чтобы приготовить фунчозу во фритюре.
  • Заранее устилаем дуршлаг бумажным полотенцем.
  • Когда масло раскалится, кладем сухую рисовую лапшу (120 граммов). Жарим буквально несколько секунд. Вы увидите, как вздуваются и увеличиваются в объеме макароны.
  • Вытаскиваем их шумовкой из сковороды и перекладываем на бумажное полотенце, чтобы изъять излишки жира. Лапша получается золотистой и хрустящей.
  • Точно так же, на сковороде вок и во фритюре, готовим 120 г хрустящих полосок для вонтонов.
  • Украшение салата

    Выкладываем овощи с курицей на блюдо красивой горкой. Посыпаем сверху поджаристой рисовой лапшой. Выкладываем полоски для вонтонов. Мандарин или два очищаем и размещаем дольки по краям тарелки.

    Теперь нужно поджарить очищенный миндаль. Потребуется горсть орешков. Измельчим их скалкой на средние кусочки (чтобы чувствовались под зубами), посыплем салат.

    Также не забудем о смеси кунжутных семян – по чайной ложечке белого и черного вида. Немного стручков гороха тонко режем. Украшаем ими наше блюдо. И как последний штрих, сбрызгиваем салат заправкой из кунжутно-сливового соуса.

    Только посмотрите, каким красивым получился китайский салат! Он очень вкусный, так и играет ароматами лета. Благодаря наличию в составе курицы и рисовых макарон блюдо получается очень сытным. Вы можете взять этот рецепт за основу, но видоизменить его по своему вкусу.

    К примеру, вместо кунжутно-сливового соуса использовать соевый или бальзамик. Можно заменить миндаль другими орешками (попробуйте кедровые!) или введите в состав порезанный соломкой красный болгарский перец.

    Источник

    Только что написал(а)
    смотреть