Badanie opublikowane w czasopiśmie naukowym Neurology wykazało, że wysoko przetworzona żywność, taka jak frytki, napoje gazowane i hot dogi, może być związana ze zwiększonym ryzykiem udaru mózgu i upośledzenia funkcji poznawczych. Wcześniejsze badania wykazały korelację między spożyciem tego typu produktów a rozwojem innych chorób, w tym cukrzycy.
Badanie przeprowadzone na ponad 30 000 osób wykazało, że spożywanie wysoko przetworzonej żywności wiąże się ze zwiększonym ryzykiem udaru mózgu i upośledzenia funkcji poznawczych. W szczególności badanie wykazało, że spożywanie wysoko przetworzonej żywności wiązało się z 16% zwiększonym ryzykiem upośledzenia funkcji poznawczych.
Dodatkowo, spożywanie wysoko przetworzonej żywności wiązało się z 8% zwiększonym ryzykiem udaru mózgu. Ci, którzy wybierali nieprzetworzoną żywność, wykazali znaczne zmniejszenie tego ryzyka. W badaniu przeprowadzonym przez US Forbes wzięło udział ponad 30 000 osób w wieku co najmniej 45 lat, a średni okres obserwacji wynosił 11 lat. W sumie 14 000 osób zostało wybranych z tej grupy pod kątem pogorszenia funkcji poznawczych, podczas gdy 20 000 zostało wybranych pod kątem udaru mózgu. Żadna z grup nie miała historii badanych schorzeń.
Osoby spożywające ultra przetworzoną żywność są narażone na zwiększone ryzyko wystąpienia udaru mózgu. Z tej kohorty 768 osób wykazywało upośledzenie funkcji poznawczych, a 1108 osób doświadczyło udaru mózgu przed zakończeniem okresu obserwacji. Wyniki opublikowane w czasopiśmie Neurology, oficjalnej publikacji Amerykańskiej Akademii Neurologii, wskazują, że osoby, które spożywały o 10% więcej wysoko przetworzonej żywności, wykazywały o 16% zwiększone ryzyko rozwoju zaburzeń poznawczych. U osób, które spożywały więcej nieprzetworzonej żywności, ryzyko to spadło o 12 procent.
Co więcej, zwiększone spożycie wysoko przetworzonej żywności wiązało się z 8-procentowym wzrostem prawdopodobieństwa wystąpienia udaru mózgu. Zaobserwowano, że wybór nieprzetworzonej żywności zmniejsza powyższe zagrożenie o 9%. Osoby rasy czarnej, które spożywały znaczne ilości wysoko przetworzonej żywności, wykazywały najwyższe ryzyko wystąpienia obu schorzeń, z podwyższonym 15-procentowym prawdopodobieństwem wystąpienia udaru mózgu.
Polska dieta jest wyjątkowo bogata w przetworzoną żywność. Obejmują one mięso i produkty mięsne, a także szereg innych produktów, w tym zupy w proszku, gotowe sosy, kiełbasy, mrożoną pizzę, fast foody, hot dogi, frytki, napoje gazowane, ciastka i ciasta, które nie są pieczone w domu, cukierki, pączki, lody i wiele innych produktów.
Forbes donosi, że wysoko przetworzona żywność stanowi podstawowe pożywienie Amerykanów, a prawie 58% ich kalorii pochodzi z tego źródła. Konsumpcja wysoko przetworzonych produktów jest również powszechna w Polsce, przyczyniając się do występowania otyłości i innych problemów zdrowotnych.
Paul był wstrząśnięty, patrząc na dziwną scenę przed sobą. Zaledwie kilka centymetrów od niego, dosięgnęło…
To mały, ale niezwykle podstępny owad, który może wyrządzić poważne szkody. Jeśli natkniesz się na…
Był chłodny poranek późnej jesieni, kiedy rolnik George po raz pierwszy zdał sobie sprawę, że…
Nie przegap tego pięknie odnowionego domu za 1 dolara – zobacz zdjęcia tutaj! Cztery lata…
Clarence Briggs stał na skraju trawnika, przyglądając się temu, co kiedyś było schludnym kwietnikiem. Łodygi…
Przechowywanie jajek to ważny aspekt, który wpływa na ich smak i trwałość. Chociaż lodówka jest…