Przechowywanie jajek to ważny aspekt, który wpływa na ich smak i trwałość. Chociaż lodówka jest najbardziej oczywistym miejscem do tego celu, nie wszystkie jej obszary są równie odpowiednie. Zdecydowanie zaleca się nieprzechowywanie jajek w drzwiach, ponieważ częste wahania temperatury w tym obszarze przyczyniają się do przyspieszonego rozwoju bakterii.
Zgodnie z zaleceniami FDA, optymalna temperatura przechowywania jajek nie przekracza 4°C (40°F). Większość nowoczesnych lodówek spełnia ten parametr, ale najważniejsza jest stabilność temperatury. Najchłodniejsze i najbardziej stabilne miejsce pod względem temperatury znajduje się bliżej tylnej ściany półek, a nie w pobliżu drzwi, które często są narażone na działanie ciepła z powodu otworów.
Chociaż krótkie otwarcie lodówki nie powoduje natychmiastowego podgrzania żywności, to jeśli drzwi pozostają otwarte zbyt długo lub są często otwierane, gorące powietrze ostatecznie wpłynie na żywność, zwłaszcza przechowywaną w drzwiach. Skorupki jaj są porowate, co pozwala ciepłemu powietrzu łatwo wnikać do środka, co stwarza korzystne środowisko dla bakterii w temperaturach powyżej 4°C. Może to prowadzić do szybkiego zepsucia produktu.
Jak zachować świeżość jaj.
Warunki przechowywania jaj zależą od ich pochodzenia. Jaja kupione w sklepie należy natychmiast schłodzić, ponieważ naturalna powłoka ochronna (nalot) zostaje usunięta podczas przetwarzania przemysłowego, co czyni je podatnymi na zanieczyszczenia mikrobiologiczne.
Jaja z ferm natomiast zachowują tę powłokę i mogą być przechowywane w temperaturze pokojowej do dwóch tygodni, jeśli nie zostaną umyte. W lodówce takie jajka mogą pozostać świeże do trzech miesięcy.
Jajka najlepiej przechowywać w oryginalnym opakowaniu, układając je ostrym końcem w dół. Ponieważ skorupka pochłania zapachy, jaj nie należy przechowywać w pobliżu produktów o silnym zapachu – może to nie tylko zepsuć ich smak, ale także stworzyć fałszywe wrażenie, że się zepsuły.
Czy kiedykolwiek regulowałeś jasność ekranu, aby oszczędzać baterię? Podobny proces zachodzi na naszej planecie –…
Sala weselna lśniła żyrandolami i radością, niczym obraz prawdziwej uroczystości. Wszystko wydawało się perfekcyjnie zaaranżowane:…
Heather i Sam byli młodymi rodzicami, cieszącymi się radością pierwszych miesięcy z nowo narodzonym synem.…
Dla wielu sprzątanie to niekończąca się żmudna praca: kurz, tłuste plamy, kamień, brud na podłodze...…
Mały plastikowy lub metalowy klips do torebek na chleb wydaje się być zaprojektowany tak, aby…
Incydent z pojawieniem się rosyjskich dronów na terytorium Polski stał się nową rundą eskalacji wobec…