Клубничные трюфели из свежих ягод, кокосового масла и шоколада: рецепт

Клубничные трюфели – это восхитительный легкий десерт с прекрасным сочетанием сладкой сливочной начинки и терпких ноток темного шоколада. Если вы не употребляете в пищу животные жиры, то этот десерт также можно приготовить без добавления молочных продуктов и он не утратит своих вкусовых качеств.

Материалы не попавшие на сайт мы выкладываем в нашей Viber-группе и Telegram-канале. Обязательно проверь!

Рецепт трюфелей я нашла в интернете, но мне не совсем понравился результат, поэтому я немного доработала его, и получилось просто изумительно!

Ингредиенты и оборудование

Итак, чтобы приготовить самые вкусные трюфели на свете, нам необходимо следующее:

  • клубника, примерно две-три чашки;
  • 1 стакан кокосового масла;
  • 3 столовые ложки сахарной пудры. Пудру также можно добавлять по вкусу. Если вы хотите использовать жидкий подсластитель, возьмите две столовые ложки;
  • 340 г хорошего качественного шоколада, я использую Guittard.

Выберите самые свежие ягоды. Идеальное время для приготовления этого десерта – пик клубничного сезона. Только тогда вы сможете ощутить насыщенный клубничный вкус этого десерта. Вы также можете усилить клубничный аромат трюфелей, если добавите к ягоде экстракт клубники.

Помимо этого вам понадобится следующее оборудование:

  • кухонный комбайн – я рекомендую фирму Cuisinart;
  • шпатель;
  • пергамент или вощеная бумага;
  • противень.

Шаг 1: смешать ингредиенты

Перед приготовлением клубнику (для начала возьмите две чашки) нужно вымыть и срезать верхушки. Затем необходимо разрезать ягоду пополам или на четвертинки.

После добавляем кокосовое масло, сахарную пудру и клубнику в кухонный комбайн, взбиваем до однородной смеси.

Не забывайте периодически пробовать получившийся микс, так как вам нужно будет решить две вещи:

  • Нужно ли больше клубники? Если клубничный вкус не слишком выразительный, необходимо добавить оставшуюся ягоду.
  • Достаточно ли сахара? Если смесь кажется несладкой, нужно добавить половину столовой ложки сахарной пудры.
  • Продолжайте корректировать количество ингредиентов до тех пор, пока вам не понравится микс.

    Шаг 2: охладить, сформировать в трюфельные шарики и заморозить

    Перед тем как приступить к этому этапу, убедитесь, что смесь, получившая у вас, полностью соответствует вашим вкусовым предпочтениям. Далее проверьте, сможете ли вы сразу превратить полученную массу в шарики. Если смесь слишком теплая и жидкая, поместите ее в морозильную камеру на 5-10 минут, а затем выньте и проверьте снова. Смесь должна быть не сильно твердой.

    Далее поместите лист пергамента или бумаги на противень, сюда мы будем складывать получившиеся заготовки.

    Возьмите 1-2 столовые ложки смеси и скатайте ее в шарик. Старайтесь работать быстро, чтобы кокосовое масло успело не растаять. Мне удалось получить двадцать трюфелей из этой смеси. После того как все трюфели сформированы, поместите противень в морозильник как минимум на час.

    Шаг 3: растопить шоколад

    Пока наши трюфели замерзают в морозилке, надо подготовить шоколад.

    Я делаю это в микроволновке, но вы также можете использовать водяную баню.

    Итак, нам необходимо положить шоколад в миску среднего размера и поставить в микроволновую печь на тридцать секунд, а затем перемешать с помощью шпателя. Затем повторите процесс 3-4 раза. Не забывайте каждый раз хорошо перемешивать шоколад, так он тает быстрее.

    Шаг 4: покрытие шоколадом

    Для следующего этапа вам понадобятся замороженные трюфели, растопленный шоколад и две вилки.

    Поочередно погружаем трюфели в растопленный шоколад, следим за тем, чтобы он равномерно покрывал всю поверхность конфеты. Затем с помощью вилок аккуратно вынимаем и раскладываем трюфели на противень.

    Если конфеты хорошо заморожены, то шоколад сразу же затвердеет.

    Если в процессе покрытия трюфелей шоколадом он начинает затвердевать, вы можете снова растопить его в микроволновой печи. После того как все конфеты будут готовы, опять уберите их в морозилку.

    Шаг 5: хранение

    Большее количество трюфелей я убираю в морозильную камеру. Там конфеты хранятся намного дольше. Также в контейнере я оставляю небольшое количество лакомства, чтобы съесть его в ближайшее время.

    Трюфели, хранящиеся в холодильнике, лучше по вкусовым качествам. Начинка конфет приятная и кремовая! Конфеты из морозильной камеры на любителя – они довольно твердые и рассыпчатые.

    Замороженные трюфели, как правило, хранятся очень долго, 2-3 месяца, а те, что в холодильнике, лучше съесть за 5-7 дней.

    Источник

    Только что написал(а)
    смотреть
    пишет
    Обсудить
    Поделиться
    author
    пишет сообщение