Варка яиц — простой и рутинный процесс, но многие из нас даже не задумываются, что перед процедурой их нужно продезинфицировать.

Не секрет, что в ресторанах, столовых, кафе, барах, буфетах, в том числе, столовых, в детских и лечебно-профилактических учреждениях есть требования к обработке яиц.

Там их должны обрабатывать в ваннах, в три этапа, в следующем порядке.

  1. В первой ёмкости – обработка тёплым, 1–2 % р–ром кальцинированной соды, в течение 5–10мин. (100–200 г соды на 10л воды);
  2. Во второй ёмкости – дезинфекция разрешенным дезинфицирующим средством, раствором, согласно инструкции по его применению.
  3. В третьей ёмкости – ополаскивание, под проточной водой, до полного отмывания дезинфектанта.

В домашних условиях яйца из магазина или рынка, тоже лучше помыть, ведь они однозначно грязные.

В домашних условиях яйца советуют обрабатывать следующим образом:

  • отмываем яйца в тёплой воде с помощью пищевой соды.
  • мыть яйца необходимо непосредственно перед употреблением, так как мытое яйцо будет меньше храниться.

Эксперты советуют совсем отказаться от употребления яиц с поврежденной скорлупой — через трещины в скорлупе в яйца попадают микробы и опасные вирусы и быстро там развиваются.