Опытные повара поделились советами и рассказали, какие 2 продукта нельзя ни в коем случае добавлять в котлетный фарш.

Казалось бы, в котлетный фарш, на первый взгляд, можно добавить все что угодно – от хлеба до овощей. Однако это совсем не так!

Некоторые считают, что ни один овощ не сможет испортить котлетный фарш, потому и ограничений никаких не устанавливают. В то же время существуют продукты, которые добавлять в фарш не стоит ни при каких условиях. Их всего два и запомнить их обязательно.

Продукты, которые можно добавлять в фарш

В котлетный фарш можно спокойно добавлять натертые картофель, кабачки, лук, даже баклажаны и даже помидоры. И это еще далеко не предел.

Также используется хлеб – преимущественно сухой белый, размоченный только в воде. Все эти ингредиенты имеют одно основное предназначение – сделать котлеты сочными, мягкими и насыщенными.

  1. Яйца. Они считаются неотъемлемым ингредиентом большинства кулинарных рецептов, однако при приготовлении котлет они могут оказаться излишними. Ведь фарш не нужно будет скреплять, если он уже содержит хлеб при соблюдении пропорций. Так что можете быть уверены – котлеты не развалятся без яиц. Прибавив яйца, котлеты получатся твердыми и сухими.
  2. Молоко. Очень часто в нем вымачивают хлеб, но, как оказалось, не стоит этого делать. Такой способ приготовления совсем не делает котлеты вкуснее. Помните, что в одном блюде молочный и мясной белок дают обратный эффект. Поэтому сухой хлеб перед добавлением в фарш лучше вымочить в обычной воде, можно добавить сливочное масло.