Опытные хозяйки знают, насколько непросто приготовить холодец. Нужно учесть огромное количество нюансов, без которых блюдо просто не удастся.

Особенно трудно добиться прозрачности. К каким хитростям только не прибегают кулинары! Однако одним из самых эффективных способов убрать «муть» является обыкновенный лед. Пару кубиков нужно бросить в бульон во время закипания.

Он необходим для контраста температур. За счет стремительного охлаждения вся взвесь уплотняется и поднимается наверх, а не растворяется в жидкости. После чего ее можно быстро и легко убрать.