Приготовить вкусный и наваристый борщ — это непростая задачка. Его запросто можно превратить в «кашу», если не знать всех тонкостей.

Шеф-повар поделился секретами приготовления настоящего традиционного блюда. Особое внимание надо уделить свекле и чесноку.

«Если вы тушите или варите свеклу отдельно, а затем натираете на терке и вводите в ваш суп, делайте это только после выключения нагрева. То же самое касается и чеснока.

Только тогда борщ будет иметь насыщенный цвет и яркий чесночный аромат. Кстати, чеснок лучше натереть заранее и залить растительным маслом. При ферментации он становится менее острым и более ароматным».