Безалкогольный глинтвейн — согревающий напиток для холодной поры.

Натуральный сок делает его сладким и слегка терпким, а пряности и фрукты создают особый аромат и вкус. Простой рецепт позволяет готовить безалкогольный глинтвейн каждый день и пить с пользой для здоровья.

Слово немецкого происхождения «глинтвейн» было создано путем сокращения словосочетания «Glühender Wein» (‘горячее вино’). Глинтвейн стал традиционным рождественским напитком в Германии, Польше, Чехии, Словакии и Эстонии. Изначальный рецепт кроме красного вина содержал только мед и пряности, среди которых доминировала корица. Позднее состав усложнился, и в глинтвейн стали добавлять ром или коньяк, свежие и сушеные фрукты. В Европе появился рецепт глинтвейна, в котором роль вина исполняет фруктовый сок. Этот напиток согревает не хуже классического.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Подготовьте пряности

Кусочек свежего имбиря размером с перепелиное яйцо очистите от кожицы, мелко нарежьте, сложите в миску. Добавьте к нему 2 палочки корицы, 3 горошины душистого перца, 3 шт. гвоздики, щепотку кардамона. Если корицы в палочках нет, кладите 1 ч. л. порошка. Можете по желанию добавить одну звездочку бадьяна.

2. Подготовьте цедру лимона

Используя мелкую терку, счистите с лимона цедру (1 ст. л.). Цедру удобно снимать овощечисткой. Подготовленную цедру сложите отдельно от специй. Лимон верните в холодильник и используйте в других блюдах.

3. Нарежьте яблоко

Сладкое яблоко среднего размера вымойте. Лучше для глинтвейна брать твердые яблоки зимних сортов. Разрежьте его пополам, а затем ломтиками толщиной 4–5 мм. Попутно удалите сердцевину и косточки.

4. Нарежьте апельсин

Апельсин вымойте горячей водой. Разделите его вдоль, а затем нарежьте поперек, ломтиками толщиной примерно 4–6 мм. Полукруглые ломтики разделите на четвертинки.

5. Подогрейте воду

В кастрюлю вылейте 300 мл холодной воды. Поставьте ее на средний огонь и нагрейте до появления пара. Выложите в воду ранее подготовленные пряности и продолжайте греть до первых признаков кипения.

6. Добавьте сок

Налейте в кастрюлю 1 л вишневого сока. Вместо него можете использовать любой другой натуральный сок красного цвета. Подойдет клюквенный, сливовый, виноградный, смородиновый или гранатовый. Прогрейте сок 1 минуту.

7. Положите фрукты

В теплый глинтвейн отправьте нарезанные яблоки и фрукты. Продолжайте готовить на минимальном огне, не допуская закипания. При первых признаках кипения снимите глинтвейн с огня и через минуту снова верните на плиту. Действуя таким образом, прогревайте глинтвейн 10 минут.

8. Завершите приготовление

Снимите глинтвейн с плиты, попробуйте, при необходимости добавьте сахар по вкусу. Положите лимонную цедру. Накройте кастрюлю и оставьте так на 10 минут. Готовый глинтвейн разлейте по кружкам через ситечко, чтобы удержать пряности. В каждую кружку положите по ломтику апельсина и яблока. Если делаете глинтвейн загодя, процедите его и перелейте в термос.

Видео с рецептом