Для большой компании готовлю в духовке картофель фри с индийскими специями и соус: рецепт

Материалы не попавшие на сайт мы выложили в нашем Telegram-канале. Перейди и подпишись!

Когда на даче или дома собирается большая компания друзей, я подаю им на закуску картофель фри. Но не просто нежный и хрустящий, а с чесноком и индийской смесью специй – приправой гарам масала. Картофель, приготовленный в духовке, нужно окунать в чесночный соус типа «дип» с кешью и петрушкой. Блюдо отлично подходит для веганов и вегетарианцев.

Ингредиенты

Для приготовления картофеля фри с индийскими специями нам понадобится:

  • картофель – около полкило, нарезанный как для фри;
  • растительное масло – 2 столовых ложки;
  • по половине чайной ложечки приправы гарам масала, чесночного порошка, молотого тмина;
  • кайенский перец – четверть чайной ложки;
  • молотый кориандр – неполная чайная ложка;
  • соль и перец для вкуса.

Для соуса с чесноком, петрушкой и кешью:

  • половина стакана сырого кешью;
  • треть стакана воды;
  • яблочный уксус – столовая ложка;
  • немного соли;
  • чайная ложка измельченного чеснока;
  • четверть стакана нарубленной петрушки.

Немного о приправе

Эту традиционную индийскую приправу можно купить в магазине или составить самим. Она очень популярна в индийской кухне. Эта смесь специй считается разогревающей. Состоит она из гвоздики, черного перца, кориандра, зиры или кумина, мускатного ореха, тмина, черного и зеленого кардамона и бадьяна. Все это перетирается в порошок и смешивается. В некоторых регионах добавляют еще корицу, а также кокосовое молоко, чтобы получилась паста.

Как приготовить картофель фри с индийскими специями

Картошку делаем следующим образом:

  • Нагрейте духовку до 200 градусов. В большой миске смешайте нарезанный картофель с маслом и специями. Встряхните, чтобы специи равномерно перемешались. Поместите на противень или решетку в один ряд.
  • Выпекайте картофель около получаса или больше до тех пор, пока он не станет мягким. В середине выпечки хорошенько перемешайте, чтобы он приобрел хрустящую корочку со всех сторон.
  • Как сделать чесночный соус с кешью и петрушкой

    Смешайте все ингредиенты, кроме петрушки, в блендере. Взбивайте, пока не получится соус, по консистенции напоминающий густой майонез.

    Под конец добавьте измельченную петрушку и взбивайте до полного перемешивания.

    Подавать картофель фри с соусом.

    Источник

    Только что написал(а)
    смотреть
    пишет
    Обсудить
    Поделиться
    author
    пишет сообщение